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[图书] 食品化学
作 者:汪东风主编
社:化学工业出版社 2014
I S B N: 978-7-122-20603-9
词:食品化学 -- 高等学校 -- 教材
摘 要:本书内容包括:水分、碳水化合物、蛋白质、矿质元素等。