书目信息 |
| 题名： |
优质牛奶安全生产技术
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| 作者： | 张克春 ， 孙卫东 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2012.05 |
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| 页数： | 268页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS252.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 牛奶--食品加工--安全生产 , 食品加工 , 安全生产 , 牛奶 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-14103-3 | |
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| 优质牛奶安全生产技术/张克春，孙卫东主编.-北京：化学工业出版社，2012.05 |
| 268页：图；21cm |
| ISBN 978-7-122-14103-3：CNY28.00 |
| 本书详细介绍了牛奶的品质和质量，优质牛奶生产技术，牛奶质量的监管，挤奶工艺与生奶储运，奶牛的饲料、饲养与牛奶质量的关系，奶牛健康与牛奶质量的关系，乳蛋白的影响因素及其改进措施，乳脂的影响因素及其改进措施，改善牛奶中其他成分的途径，改善生鲜奶卫生指标的途径，特种原料奶的生产等内容。 |
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正题名：优质牛奶安全生产技术
索取号：TS252.2/Z130
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