书目信息 |
| 题名： |
农产品生产加工中砷的迁移与控制
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| 作者： | 王锋 ， 何振艳 ， 顾丰颖 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国农业出版社 2022.04 |
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| 页数： | 124页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | X560.6 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 农产品生产--nong chan pin sheng chan--砷--重金属污染--研究 , 农产品加工--nong chan pin jia gong--砷--重金属污染--研究 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-109-28333-6 | |
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| 330 | @a本书详细阐述了砷在多种食品的种植、生产、加工、贮运过程中的迁移、转化现象, 汇集评述了从品种筛选、土壤改良、种植方式、加工控制等多方面对食品中砷含量及形态的调控手段。是对食品全产业链中砷的污染及防控方面的系统梳理。重金属污染问题一直是食品安全最为关注的问题之一。砷元素广泛存在于自然界, 同时砷及其化合物也被广泛应用于农药、杀虫剂、除草剂等领域, 世界范围内由于砷引起的饮水和食品安全问题时有发生, 引起公众及学术界的广泛关注, 已成为亟需解决的公共卫生问题及制约产业健康发展的瓶颈问题。 | |
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| 农产品生产加工中砷的迁移与控制/王锋, 何振艳, 顾丰颖主编.-北京：中国农业出版社，2022.04 |
| 124页：图；26cm |
| ISBN 978-7-109-28333-6：CNY49.00 |
| 本书详细阐述了砷在多种食品的种植、生产、加工、贮运过程中的迁移、转化现象, 汇集评述了从品种筛选、土壤改良、种植方式、加工控制等多方面对食品中砷含量及形态的调控手段。是对食品全产业链中砷的污染及防控方面的系统梳理。重金属污染问题一直是食品安全最为关注的问题之一。砷元素广泛存在于自然界, 同时砷及其化合物也被广泛应用于农药、杀虫剂、除草剂等领域, 世界范围内由于砷引起的饮水和食品安全问题时有发生, 引起公众及学术界的广泛关注, 已成为亟需解决的公共卫生问题及制约产业健康发展的瓶颈问题。 |
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正题名：农产品生产加工中砷的迁移与控制
索取号：X560.6/W172
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