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@a本书详细阐述了砷在多种食品的种植、生产、加工、贮运过程中的迁移、转化现象, 汇集评述了从品种筛选、土壤改良、种植方式、加工控制等多方面对食品中砷含量及形态的调控手段。是对食品全产业链中砷的污染及防控方面的系统梳理。重金属污染问题一直是食品安全最为关注的问题之一。砷元素广泛存在于自然界, 同时砷及其化合物也被广泛应用于农药、杀虫剂、除草剂等领域, 世界范围内由于砷引起的饮水和食品安全问题时有发生, 引起公众及学术界的广泛关注, 已成为亟需解决的公共卫生问题及制约产业健康发展的瓶颈问题。
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| 农产品生产加工中砷的迁移与控制/王锋, 何振艳, 顾丰颖主编.-北京：中国农业出版社，2022.04 |
| 124页：图；26cm |
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| ISBN 978-7-109-28333-6：CNY49.00 |
| 本书详细阐述了砷在多种食品的种植、生产、加工、贮运过程中的迁移、转化现象, 汇集评述了从品种筛选、土壤改良、种植方式、加工控制等多方面对食品中砷含量及形态的调控手段。是对食品全产业链中砷的污染及防控方面的系统梳理。重金属污染问题一直是食品安全最为关注的问题之一。砷元素广泛存在于自然界, 同时砷及其化合物也被广泛应用于农药、杀虫剂、除草剂等领域, 世界范围内由于砷引起的饮水和食品安全问题时有发生, 引起公众及学术界的广泛关注, 已成为亟需解决的公共卫生问题及制约产业健康发展的瓶颈问题。 |
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正题名：农产品生产加工中砷的迁移与控制
索取号：X560.6/W172
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1576106
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215761067
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自科库501/501自科库 102排2列2层/
[索取号:X560.6/W172]
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在馆
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