书目信息 |
| 题名： |
熏卤大全
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| 作者： | 王鼎 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2012.06 |
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| 页数： | 126页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS251.4 ， TS972.125.1-64 ， TS205.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 卤制--食品加工 , 荤菜--图集--菜谱--中国 , 熏制 , 卤制 , 荤菜 , 食品加工 , 熏制--食品加工 , 菜谱 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-14005-0 | |
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| 熏卤大全/王鼎编著.-北京：化学工业出版社，2012.06 |
| 126页；24cm |
| 时尚新厨房 |
| ISBN 978-7-122-14005-0：CNY36.00 |
| 本书由名师根据20多年的厨艺编写而成，为卤味和熏味爱好者提供了丰富的内容，从工具的选择，如何斩件到卤水食材的选择、卤水的制作、卤味菜肴的分布详解，图文并茂。 |
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正题名：熏卤大全
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