书目信息 |
| 题名： |
发酵工程
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| 作者： | 黄芳一 ， 程爱芳 ， 邓郑东 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 武汉 华中师范大学出版社 2019.08 |
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| 页数： | 213页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 21世纪高等教育规划教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TQ92 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 发酵工程--fa jiao gong cheng--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5622-8657-8 | |
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| 304 | @a题名页题: 主编黄芳一, 程爱芳, 邓郑东, 徐锐 | |
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| 330 | @a本书共15章, 包括基础理论部分和发酵工业各论, 在内容上按照“一条主线、两个基础、多个案例”的逻辑方式阐述。一条主线, 即将发酵工程中各研究对象具有的共性规律提炼出来, 按照发酵工艺过程的主线 (菌种-培养基-种子扩大培养-发酵过程控制-后处理) 来编排教学内容。两个基础, 即生物学基础、工程学基础, 坚持两个基础并重, 让学生在掌握生物学基本原理的基础上, 认识发酵过程的放大与控制的基本特点。多个案例, 即针对不同专业特点, 列出食品、微生物、制药、环境等行业的一些典型工艺产品为代表。在教学中, 可根据不同专业对本课程的要求, 进行选择性教学。每章附有思考题供学生练习和复习。 | |
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| 发酵工程/主编黄芳一 ... [等].-第4版.-武汉：华中师范大学出版社，2019.08 |
| 213页：图；26cm.-(21世纪高等教育规划教材.生物学系列) |
| 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 华大精制高校教材 |
| ISBN 978-7-5622-8657-8：CNY36.00 |
| 本书共15章, 包括基础理论部分和发酵工业各论, 在内容上按照“一条主线、两个基础、多个案例”的逻辑方式阐述。一条主线, 即将发酵工程中各研究对象具有的共性规律提炼出来, 按照发酵工艺过程的主线 (菌种-培养基-种子扩大培养-发酵过程控制-后处理) 来编排教学内容。两个基础, 即生物学基础、工程学基础, 坚持两个基础并重, 让学生在掌握生物学基本原理的基础上, 认识发酵过程的放大与控制的基本特点。多个案例, 即针对不同专业特点, 列出食品、微生物、制药、环境等行业的一些典型工艺产品为代表。在教学中, 可根据不同专业对本课程的要求, 进行选择性教学。每章附有思考题供学生练习和复习。 |
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正题名：发酵工程
索取号：TQ92/H820=4
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