书目信息 |
题名: |
功能性糖醇
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作者: | 郑建仙 主编 | |
分册: | ||
出版信息: | 北京 化学工业出版社 2005 |
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页数: | 272页 | |
开本: | 24cm | |
丛书名: | ||
单 册: | ||
中图分类: | TQ351.37 | |
科图分类: | ||
主题词: | 糖醇--tang chun | |
电子资源: | ||
ISBN: | 7-5025-6745-3 |
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功能性糖醇/郑建仙主编.-北京:化学工业出版社,2005 |
272页:图;24cm |
ISBN 7-5025-6745-3:CNY45.00 |
全书共9章, 系统阐述木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、氢化淀粉水解物、异麦芽糖醇、低聚异麦芽糖醇等9种功能性糖醇的物化性质、代谢特性、生理功效、安全毒理学分析、生产技术、分析和应用技术。 |
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正题名:功能性糖醇
索取号:TQ351.37/Z438
 
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