书目信息 |
| 题名： |
啤酒生产技术
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| 作者： | 程殿林 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2005 |
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| 页数： | 325页 | |
| 开本： | 25cm | |
| 丛书名： | 酒类生产技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS262.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 啤酒--pi jiu--生工艺产 , 生产工艺--sheng chan gong yi | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-7367-4 | |
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| 啤酒生产技术/程殿林主编.-北京：化学工业出版社，2005 |
| 325页：图；25cm.-(酒类生产技术丛书) |
| ISBN 7-5025-7367-4：CNY39.00 |
| 本书内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理等内容, 还对高深度啤酒的生产工艺和稀释要点与方式要点进行了介绍, 还介绍了啤酒包装、啤酒生产技术指标以及副产物的综合利用。 |
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正题名：啤酒生产技术
索取号：TS262.5/C730
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