书目信息 |
| 题名： |
食品微生物检测实训教程
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| 作者： | 陈江萍 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 杭州 浙江大学出版社 2011.02 |
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| 页数： | 319页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品微生物--Shi Pin Wei Sheng Wu--食品检验--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-308-08396-6 | |
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| 330 | @a本书共分三个项目二十个任务。项目Ⅰ食品微生物检测前的准备工作包括取样、检测样品的制备、实验室的准备工作三个任务；项目Ⅱ 食品中指标菌及常见致病菌的检测包括微生物计数、食品中肠道指标菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲杆菌、副溶血性弧菌、肉毒梭菌、蜡样芽孢杆菌、志贺氏菌和耶尔森氏菌及其检验十个任务；项目Ⅲ综合实训包括肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产品、啤酒中的微生物罐头食品商业无菌检测及调味品、酱腌制品中的微生物及其检测七个任务。 | |
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| 食品微生物检测实训教程/主编陈江萍.-杭州：浙江大学出版社，2011.02 |
| 319页：图；26cm |
| 浙江省“十一五”重点教材建设项目.-使用对象：相关读者 |
| ISBN 978-7-308-08396-6：CNY38.00 |
| 本书共分三个项目二十个任务。项目Ⅰ食品微生物检测前的准备工作包括取样、检测样品的制备、实验室的准备工作三个任务；项目Ⅱ 食品中指标菌及常见致病菌的检测包括微生物计数、食品中肠道指标菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲杆菌、副溶血性弧菌、肉毒梭菌、蜡样芽孢杆菌、志贺氏菌和耶尔森氏菌及其检验十个任务；项目Ⅲ综合实训包括肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产品、啤酒中的微生物罐头食品商业无菌检测及调味品、酱腌制品中的微生物及其检测七个任务。 |
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正题名：食品微生物检测实训教程
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| 2 | 1043793 | 210437936 | 自科库501/501自科库 71排2列5层/ [索取号:TS207.4/C460] | 在馆 | |
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