书目信息 |
| 题名： |
食品微生物功能调控与优化
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| 作者： | 陈坚 ， 刘立明 ， 堵国成 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2011.06 |
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| 页数： | 305页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品微生物--微生物学--研究 , 食品微生物 , 微生物学 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-11247-7 | |
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| 312 | @a封面英文题名：Regulation and optimizaiton of physiological function in food microorganism | |
| 330 | @a本书阐述了食品生物技术在食品工业的地位、应用前景、面临关键科学问题和发展趋势的基础上，就影响食品微生物生理功能的微生物自身的基因型、胞内微环境和宏观环境等方面，阐述了食品微生物功能调控与优化的基本原理与技术。 | |
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| 食品微生物功能调控与优化/陈坚，刘立明，堵国成等编著.-北京：化学工业出版社，2011.06 |
| 305页；26cm |
| “十二五”国家重点图书 |
| ISBN 978-7-122-11247-7(精装)：CNY98.00 |
| 本书阐述了食品生物技术在食品工业的地位、应用前景、面临关键科学问题和发展趋势的基础上，就影响食品微生物生理功能的微生物自身的基因型、胞内微环境和宏观环境等方面，阐述了食品微生物功能调控与优化的基本原理与技术。 |
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正题名：食品微生物功能调控与优化
索取号：TS201.3/C465
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