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@a大豆蛋白质生产与应用@Adou dan bai zhi shen chan yu ying yong@f王凤翼, 钱方等编著
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2004
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215
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@a351页@c图@d21cm
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@a本书共十章: 大豆蛋白质化学成分、大豆的蛋白质性质、功能特性、营养价值、大豆蛋白质的制品生产, 大豆蛋白质在乳制品中的应用、大豆蛋白质在肉制品中的应用、在面、糖及其他制品中的应用。
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| 大豆蛋白质生产与应用/王凤翼, 钱方等编著.-北京：中国轻工业出版社，2004 |
| 351页：图；21cm |
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| ISBN 7-5019-4202-1：CNY24.00 |
| 本书共十章: 大豆蛋白质化学成分、大豆的蛋白质性质、功能特性、营养价值、大豆蛋白质的制品生产, 大豆蛋白质在乳制品中的应用、大豆蛋白质在肉制品中的应用、在面、糖及其他制品中的应用。 |
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正题名：大豆蛋白质生产与应用
索取号：TS214.2/W178
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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660769
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206607698
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自科库501/501自科库 72排2列2层/
[索取号:TS214.2/W178]
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在馆
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2
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660770
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206607705
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自科二线400A/400A自科库 35排2列3层/
[索取号:TS214.2/W178]
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在馆
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3
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660771
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206607714
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自科库501/501自科库 72排2列2层/
[索取号:TS214.2/W178]
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在馆
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