书目信息 |
题名: |
食品干燥加工技术
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作者: | 董全 , 黄艾祥 主编 | |
分册: | ||
出版信息: | 北京 化学工业出版社 2007 |
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页数: | 238页 | |
开本: | 24cm | |
丛书名: | 现代食品加工新技术丛书 | |
单 册: | ||
中图分类: | TS205.1 | |
科图分类: | ||
主题词: | 食品加工--shi pin jia gong--干制 | |
电子资源: | ||
ISBN: | 978-7-122-00046-0 |
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食品干燥加工技术/董全, 黄艾祥主编.-北京:化学工业出版社,2007 |
238页:图;24cm.-(现代食品加工新技术丛书) |
ISBN 978-7-122-00046-0:CNY30.00 |
本书共分十章, 分别介绍了食品干燥加工原理、食品厢式和隧道式干燥、食品微波干燥、食品喷雾干燥、食品真空干燥、食品冷冻干燥、食品渗透干燥、干制品的包装和储运、食品干燥加工过程的HACCP和干制品质量标准与质量检验。 |
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正题名:食品干燥加工技术
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