书目信息 |
| 题名： |
淀粉糖
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| 作者： | 张力田, 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2007 |
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| 页数： | 327页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS245.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 淀粉糖品--dian fen tang pin--基本知识 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-2244-4 | |
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| 淀粉糖/张力田编著.-第2版，修订版.-北京：中国轻工业出版社，2007 |
| 327页；20cm |
| ISBN 978-7-5019-2244-4：CNY23.00 |
| 全书共十章, 为淀粉糖, 淀粉, 淀粉酸水解糖化, 淀粉酶, 淀粉酶水解糖化, 淀粉糖化液精白制, 葡萄糖, 葡萄糖浆等, 基础理论与工艺技术并重。 |
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正题名：淀粉糖
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