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000
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001
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@achi
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@aCN@b110000
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@a酸乳加工与质量控制@Asuan ru jia gong yu zhi liang kong zhi@f陈历俊, 乔为仓主编@Fchen li jun,qiao wei cang zhu bian
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2010.03
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@a398页@c图@d24cm
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@a乳品工程技术系列@Aru pin gong cheng ji shu xi lie
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@a英文并列题名取自封面
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@a本书阐述了酸乳的生产和质量控制技术，内容包括酸乳加工中常用的原辅料、加工设备、酸乳的加工工艺、酸乳发酵剂、酸乳发酵过程中的生物化学变化和酸乳质量的控制，同时简单介绍了其他发酵乳制品。
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@12001 @a乳品工程技术系列
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@aYoghourt manufacture and its quality control@zeng
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@a酸乳@Asuan ru@x质量控制
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@aTS252.54@v4
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@aCN@bQSSK@c20101105
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905
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@b787659-61@dTS252.54@eC502@f3
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| 酸乳加工与质量控制/陈历俊, 乔为仓主编.-北京：中国轻工业出版社，2010.03 |
| 398页：图；24cm.-(乳品工程技术系列) |
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| ISBN 978-7-5019-7388-0：CNY52.00 |
| 本书阐述了酸乳的生产和质量控制技术，内容包括酸乳加工中常用的原辅料、加工设备、酸乳的加工工艺、酸乳发酵剂、酸乳发酵过程中的生物化学变化和酸乳质量的控制，同时简单介绍了其他发酵乳制品。 |
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正题名：酸乳加工与质量控制
索取号：TS252.54/C502
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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787659
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207876592
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期刊室512/501自科库 42排1列4层/
[索取号:TS252.54/C502]
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在馆
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2
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787660
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207876609
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自科库501/501自科库 42排1列4层/
[索取号:TS252.54/C502]
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在馆
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3
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787661
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207876618
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自科库501/501自科库 42排1列4层/
[索取号:TS252.54/C502]
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在馆
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