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@a20180117d2018 em y0chiy50 ea
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@a糖果巧克力@Atang guo qiao ke li@e设计、配方与工艺@f刘静, 邢建华编著
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@a北京@c化学工业出版社@d2018.01
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@a188页@c图@d24cm
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@a有书目 (第185-188页)
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@a本书从设计的角度出发, 以思维导图为工具, 整合前沿理念, 对糖果、巧克力的基本概念、产品设计进行解读, 介绍了硬质糖果、充气糖果、焦香糖果、酥质糖果等八大类糖果以及黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等六大类巧克力共十四类产品的基本概念、设计思路、配方与工艺, 并通过实例对设计和生产中的要点和应注意的问题做了详细说明。
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@a设计、配方与工艺@Ashe ji 、 pei fang yu gong yi
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@a巧克力糖@Aqiao ke li tang@x食品加工
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@a糖果@Atang guo@x食品加工
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@aTS246.5@v5
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@a刘静@Aliu jing@4编著
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@a邢建华@Axing jian hua@4编著
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@aCN@c20180910
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@a河南城建学院图书馆@dTS246.5@eL632
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| 糖果巧克力：设计、配方与工艺/刘静, 邢建华编著.-北京：化学工业出版社，2018.01 |
| 188页：图；24cm |
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| ISBN 978-7-122-30990-7：CNY48.00 |
| 本书从设计的角度出发, 以思维导图为工具, 整合前沿理念, 对糖果、巧克力的基本概念、产品设计进行解读, 介绍了硬质糖果、充气糖果、焦香糖果、酥质糖果等八大类糖果以及黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等六大类巧克力共十四类产品的基本概念、设计思路、配方与工艺, 并通过实例对设计和生产中的要点和应注意的问题做了详细说明。 |
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正题名：糖果巧克力
索取号：TS246.5/L632
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1384384
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213843849
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自科库501/501自科库 42排1列1层/
[索取号:TS246.5/L632]
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在馆
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2
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1384385
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213843858
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自科库501/501自科库 42排1列1层/
[索取号:TS246.5/L632]
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在馆
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