书目信息 |
| 题名： |
食品营养学
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| 作者： | 邓泽元 ， 乐国伟 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 南京 东南大学出版社 2007.08 |
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| 页数： | 322页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 高等学校食品专业系列教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品营养学--shi pin ying yang xue | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5641-0452-8 | |
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| 食品营养学/邓泽元, 乐国伟主编.-南京：东南大学出版社，2007.08 |
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| ISBN 978-7-5641-0452-8：CNY35.00 |
| 本书介绍了食品营养的一般原理，在重点论述食品加工对食品营养素的影响时，扼要介绍了营养学的某些基础知识，如食品的消化与吸收、营养与能量平衡以及营养需要和营养失调等。 |
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正题名：食品营养学
索取号：TS201.4/D348
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