书目信息 |
| 题名： |
红枣食品加工技术
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| 作者： | 王毕妮 ， 高慧 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2012.03 |
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| 页数： | 233页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | S665.109 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 枣 , 食品加工 , 枣--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-13327-4 | |
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| 330 | @a本书从红枣资源概况、红枣的营养成分及保健作用、红枣干制加工技术、红枣糖制加工技术、红枣汁及其饮料加工技术、红枣发酵食品加工技术、其他红枣制品、红枣皮渣的综合开发利用八个方面，介绍了红枣在国内的资源利用及利用红枣制作的各种制品的制作方法、操作要点、应用与特点。 | |
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| 红枣食品加工技术/王毕妮，高慧编著.-北京：化学工业出版社，2012.03 |
| 233页：图；21cm |
| ISBN 978-7-122-13327-4：CNY28.00 |
| 本书从红枣资源概况、红枣的营养成分及保健作用、红枣干制加工技术、红枣糖制加工技术、红枣汁及其饮料加工技术、红枣发酵食品加工技术、其他红枣制品、红枣皮渣的综合开发利用八个方面，介绍了红枣在国内的资源利用及利用红枣制作的各种制品的制作方法、操作要点、应用与特点。 |
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正题名：红枣食品加工技术
索取号：S665.109/W114
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