书目信息 |
| 题名： |
新版果蔬配方
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| 作者： | 徐怀德 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2003 |
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| 页数： | 361页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS255 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水果加工--shui guo jia gong--生产工艺 , 水果加工--shui guo jia gong--配方 , 蔬菜加工--shu cai jia gong--生产工艺 , 蔬菜加工--shu cai jia gong--配方 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-3868-7 | |
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| 330 | @a第一章: 概论; 第二章: 常用的原辅材料; 第三章: 果蔬加工基本原理与基本加工工艺; 第四章: 果蔬干制产品配方; 第五章: 果蔬糖制品的加工工艺与配方; 第六章: 果蔬罐头产品加工工艺与配方; 第七章: 果蔬速冻产品加工工艺与配方; 第八章: 果蔬饮料加工工艺与配方; 第九章: 果蔬发酵产品加工工艺与配方; 第十章: 果蔬腌制品加工工艺与配方。 | |
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| 新版果蔬配方/徐怀德主编.-北京：中国轻工业出版社，2003 |
| 361页；20cm |
| ISBN 7-5019-3868-7：CNY25.00 |
| 第一章: 概论; 第二章: 常用的原辅材料; 第三章: 果蔬加工基本原理与基本加工工艺; 第四章: 果蔬干制产品配方; 第五章: 果蔬糖制品的加工工艺与配方; 第六章: 果蔬罐头产品加工工艺与配方; 第七章: 果蔬速冻产品加工工艺与配方; 第八章: 果蔬饮料加工工艺与配方; 第九章: 果蔬发酵产品加工工艺与配方; 第十章: 果蔬腌制品加工工艺与配方。 |
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正题名：新版果蔬配方
索取号：TS255/X720
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| 3 | 660332 | 206603326 | 期刊室512/501自科库 42排2列1层/ [索取号:TS255/X720] | 在馆 |