书目信息 |
题名: |
新版果蔬配方
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作者: | 徐怀德 主编 | |
分册: | ||
出版信息: | 北京 中国轻工业出版社 2003 |
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页数: | 361页 | |
开本: | 20cm | |
丛书名: | ||
单 册: | ||
中图分类: | TS255 | |
科图分类: | ||
主题词: | 水果加工--shui guo jia gong--生产工艺 , 水果加工--shui guo jia gong--配方 , 蔬菜加工--shu cai jia gong--生产工艺 , 蔬菜加工--shu cai jia gong--配方 | |
电子资源: | ||
ISBN: | 7-5019-3868-7 |
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330 | @a第一章: 概论; 第二章: 常用的原辅材料; 第三章: 果蔬加工基本原理与基本加工工艺; 第四章: 果蔬干制产品配方; 第五章: 果蔬糖制品的加工工艺与配方; 第六章: 果蔬罐头产品加工工艺与配方; 第七章: 果蔬速冻产品加工工艺与配方; 第八章: 果蔬饮料加工工艺与配方; 第九章: 果蔬发酵产品加工工艺与配方; 第十章: 果蔬腌制品加工工艺与配方。 | |
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新版果蔬配方/徐怀德主编.-北京:中国轻工业出版社,2003 |
361页;20cm |
ISBN 7-5019-3868-7:CNY25.00 |
第一章: 概论; 第二章: 常用的原辅材料; 第三章: 果蔬加工基本原理与基本加工工艺; 第四章: 果蔬干制产品配方; 第五章: 果蔬糖制品的加工工艺与配方; 第六章: 果蔬罐头产品加工工艺与配方; 第七章: 果蔬速冻产品加工工艺与配方; 第八章: 果蔬饮料加工工艺与配方; 第九章: 果蔬发酵产品加工工艺与配方; 第十章: 果蔬腌制品加工工艺与配方。 |
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正题名:新版果蔬配方
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