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@a全麦食品加工技术@Aquan mai shi pin jia gong ji shu@f于新，马永全，刘淑宇等编著
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@a北京@c化学工业出版社@d2012.04
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@a298页@c图@d21cm
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@a本书共八章，系统阐述了全麦粉、全麦饼干、全麦面包、全麦蛋糕、全麦包子和馒头、全麦粥类以及其他全麦食品加工技术。各章重点介绍原辅料的预处理、工艺流程、加工机械、操作要点、注意事项以及产品特色。
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@a面粉@x食品加工
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| 全麦食品加工技术/于新，马永全，刘淑宇等编著.-北京：化学工业出版社，2012.04 |
| 298页：图；21cm |
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| ISBN 978-7-122-13540-7：CNY28.00 |
| 本书共八章，系统阐述了全麦粉、全麦饼干、全麦面包、全麦蛋糕、全麦包子和馒头、全麦粥类以及其他全麦食品加工技术。各章重点介绍原辅料的预处理、工艺流程、加工机械、操作要点、注意事项以及产品特色。 |
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正题名：全麦食品加工技术
索取号：TS213.2/Y728
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1215990
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212159901
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自科库501/501自科库 72排2列1层/
[索取号:TS213.2/Y728]
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在馆
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