书目信息 |
| 题名： |
名厨献艺
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| 作者： | 张仁庆 ， 姚荣生 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 郑州 河南科学技术出版社 2005.4 |
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| 页数： | 228页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.182 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 菜谱--cai pu--中国 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5349-3252-1 | |
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| 名厨献艺/张仁庆, 姚荣生主编.-郑州：河南科学技术出版社，2005.4 |
| 228页：图, 肖像；21cm |
| ISBN 7-5349-3252-1：CNY25.00 |
| 本书共分两章。第一章为时尚名菜，以通俗易懂的语言，介绍了172种经典菜肴的制作方法。第二章为名厨秘诀，介绍了第二届奇山杯全国名厨交流比赛研讨会中的获奖作品和优秀作品51篇，详细地论述了各种烹调方法，对指导人们提高烹调技艺有较好的参考价值。 |
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正题名：名厨献艺
索取号：TS972.182/Z150
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