书目信息 |
| 题名： |
食品微生物学
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| 作者： | 赵春燕, ， 雷晓凌, ， 樊明涛, 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 郑州 郑州大学出版社 2011.02 |
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| 页数： | 381页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 高等学校食品类国家特色专业建设教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品微生物--shi pin wei sheng wu--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5645-0306-2 | |
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| 食品微生物学/樊明涛, 赵春燕, 雷晓凌主编.-郑州：郑州大学出版社，2011.02 |
| 381页：图；26cm.-(高等学校食品类国家特色专业建设教材).-(普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材) |
| 使用对象：高校食品类专业学生、从事食品微生物学研究人员及相关读者。 |
| ISBN 978-7-5645-0306-2：CNY42.00 |
| 本书主要研究与食品生产、食品安全有关的微生物的特性，研究如何更好地利用有益微生物为人类生产各种各样的食品以及改善食品的质量，防止有害微生物引起的食品腐败变质、食物中毒，并不断开发新的食品微生物资源。 |
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正题名：食品微生物学
索取号：TS201.3/F065
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