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@a有书目 (第395-396页) 和索引
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@a本手册内容以国家标准(GB 2760—2007)对食品添加剂的分类和要求为基础，并综合功能与应用特点分为六部分(章)，介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求，具体包括添加剂物种的中英文名称、理化性质、物质结构、毒理学依据、应用要求、使用参考、供应厂商等内容。为便于读者对食品添加剂的规范选用与正确判断，主要物种的收录遵循功能突出、毒理明确、法规允准的三原则，收集了国家标准中及新扩展的食品添加剂物种(对国标中尚未批准者则注有明示)。
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| 食品添加剂应用手册/孙平, 张津凤主编.-北京：化学工业出版社，2011.01 |
| 417页：图；21cm |
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| ISBN 978-7-122-09417-9(精装)：CNY78.00 |
| 本手册内容以国家标准(GB 2760—2007)对食品添加剂的分类和要求为基础，并综合功能与应用特点分为六部分(章)，介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求，具体包括添加剂物种的中英文名称、理化性质、物质结构、毒理学依据、应用要求、使用参考、供应厂商等内容。为便于读者对食品添加剂的规范选用与正确判断，主要物种的收录遵循功能突出、毒理明确、法规允准的三原则，收集了国家标准中及新扩展的食品添加剂物种(对国标中尚未批准者则注有明示)。 |
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正题名：食品添加剂应用手册
索取号：TS202.3/S932
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1050057
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210500572
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期刊室512/501自科库 41排7列3层/
[索取号:TS202.3/S932]
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在馆
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2
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1050058
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210500581
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期刊室512/501自科库 41排7列3层/
[索取号:TS202.3/S932]
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在馆
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3
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1050059
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210500590
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自科库501/501自科库 41排7列3层/
[索取号:TS202.3/S932]
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在馆
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