书目信息 |
| 题名： |
食品添加剂应用手册
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| 作者： | 张津凤 ， 孙平 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2011.01 |
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| 页数： | 417页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS202.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品添加剂--shi pin tian jia ji--技术手册 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-09417-9 | |
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| 330 | @a本手册内容以国家标准(GB 2760—2007)对食品添加剂的分类和要求为基础，并综合功能与应用特点分为六部分(章)，介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求，具体包括添加剂物种的中英文名称、理化性质、物质结构、毒理学依据、应用要求、使用参考、供应厂商等内容。为便于读者对食品添加剂的规范选用与正确判断，主要物种的收录遵循功能突出、毒理明确、法规允准的三原则，收集了国家标准中及新扩展的食品添加剂物种(对国标中尚未批准者则注有明示)。 | |
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| 食品添加剂应用手册/孙平, 张津凤主编.-北京：化学工业出版社，2011.01 |
| 417页：图；21cm |
| ISBN 978-7-122-09417-9(精装)：CNY78.00 |
| 本手册内容以国家标准(GB 2760—2007)对食品添加剂的分类和要求为基础，并综合功能与应用特点分为六部分(章)，介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求，具体包括添加剂物种的中英文名称、理化性质、物质结构、毒理学依据、应用要求、使用参考、供应厂商等内容。为便于读者对食品添加剂的规范选用与正确判断，主要物种的收录遵循功能突出、毒理明确、法规允准的三原则，收集了国家标准中及新扩展的食品添加剂物种(对国标中尚未批准者则注有明示)。 |
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正题名：食品添加剂应用手册
索取号：TS202.3/S932
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