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@a本书系统地阐述了花色挂面生产中常用的原辅料、挂面加工设备，各种花色挂面生产工艺与配方，并介绍了挂面贮藏、检验等内容，穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。
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| 花色挂面生产技术/曾洁，张洪微主编.-北京：化学工业出版社，2012.07 |
| 232页：图；21cm |
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| ISBN 978-7-122-14185-9：CNY29.00 |
| 本书系统地阐述了花色挂面生产中常用的原辅料、挂面加工设备，各种花色挂面生产工艺与配方，并介绍了挂面贮藏、检验等内容，穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。 |
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正题名：花色挂面生产技术
索取号：TS213.2/Z024
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1216060
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212160604
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自科库501/501自科库 72排2列1层/
[索取号:TS213.2/Z024]
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在馆
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