书目信息 |
| 题名： |
谷食中国
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| 作者： | 王仁兴 著 | |
| 分册： | 炸食卷 | |
| 出版信息： | 北京 生活书店出版有限公司 2025.01 |
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| 页数： | 254页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS971.2(2) ， TS971.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食文化--中国 , 主食--饮食文化--中国 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-80768-495-4 | |
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| 谷食中国：中华小吃糕点主食探源.炸食卷/王仁兴著 .-北京：生活书店出版有限公司，2025.01 |
| 254页：图；21cm |
| ISBN 978-7-80768-495-4(精装)：CNY78.00 |
| 本书追溯了馓子、油条、油糕麻团、油饼薄脆、麻花、排叉、春卷、咯渣盒等十多种炸制食物的源流，揭示了中国人在3000年的炸食传统中“伟大的发明性”。 |
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正题名：谷食中国
索取号：TS971.2/W327
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