书目信息 |
| 题名： |
大豆功能食品与配料
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| 作者： | 刘克顺 著 ；李次力 ， 刘颖 ， 韩春然 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2009.01 |
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| 页数： | 276页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 国外现代食品科技系列 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS214.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 大豆--da dou--豆制食品--疗效食品 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-6564-9 | |
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| 大豆功能食品与配料/(美) KeShun Liu著/李次力, 刘颖, 韩春然译.-北京：中国轻工业出版社，2009.01 |
| 276页：图；26cm.-(国外现代食品科技系列) |
| ISBN 978-7-5019-6564-9：CNY43.00 |
| 本书介绍和总结了世界各国载大豆种植、生产、加工以及功能性物质等方面的研究成果及最新进展，内容包括大豆各种生活活性物质的理化特征、营养价值、保健功能等。 |
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正题名：大豆功能食品与配料
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