书目信息 |
| 题名： |
食品安全学
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| 作者： | 纵伟 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2016.07 |
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| 页数： | 308页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.6 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品安全--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-26642-2 | |
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| 330 | @a本书以食品安全的危害因素、评估方法、法规与管理体系三个方面为重点，分为三篇进行系统详尽的介绍。主要内容包括：食品原料固有危害、生物性污染危害、环境污染危害、化学物质危害、包装材料和容器对食品安全性的影响、加工食品的安全性、转基因食品的安全性、食品安全性评价、转基因食品的安全评价及检测方法、食品包装材料化学污染物检测方法、国内外法律法规、标准体系和控制体系共13章内容。 | |
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| 食品安全学/纵伟主编.-北京：化学工业出版社，2016.07 |
| 308页：图；26cm |
| 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 食品科学与工程/食品质量与安全 专业系列教材.-使用对象：本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、包装工程、生物工程、生物技术等相关专业的教学用书，也可为在上述领域从事生产、科研和管理工作的科技人员提供参考 |
| ISBN 978-7-122-26642-2：CNY39.80 |
| 本书以食品安全的危害因素、评估方法、法规与管理体系三个方面为重点，分为三篇进行系统详尽的介绍。主要内容包括：食品原料固有危害、生物性污染危害、环境污染危害、化学物质危害、包装材料和容器对食品安全性的影响、加工食品的安全性、转基因食品的安全性、食品安全性评价、转基因食品的安全评价及检测方法、食品包装材料化学污染物检测方法、国内外法律法规、标准体系和控制体系共13章内容。 |
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正题名：食品安全学
索取号：TS201.6/Z964
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