书目信息 |
| 题名： |
健康瑰宝
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| 作者： | 周晴中 ， 张华德 ， 王坤 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 北京大学出版社 2023.08 |
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| 页数： | 190页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | S636.9 ， R247.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 紫苏--zi su--食物疗法 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-301-34354-8 | |
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| 330 | @a紫苏集营养性与功能性于一体, 经济价值很高, 在医疗、食品、饲料等领域都已有广泛应用。紫苏还含有α-亚麻酸、黄酮类、萜类、花青素及多糖等诸多功能成分, 因此具备开发价值, 有待进一步深入研究以便更好地利用。目前紫苏的深入开发已受到越来越多的关注, 成为国内外轻工业、食品、医药等领域的研究热点。全书分章节介绍了紫苏的主要营养成分、紫苏籽和紫苏籽油的性质及功能、紫苏梗药用成分分析、用紫苏籽油制备α-亚麻酸和α-亚麻酸乙酯等。 | |
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| 健康瑰宝：药食同源话紫苏= Medicinal and edible valueof perilla/周晴中, 张华德, 王坤编著.-北京：北京大学出版社，2023.08 |
| 190页；24cm |
| ISBN 978-7-301-34354-8：CNY48.00 |
| 紫苏集营养性与功能性于一体, 经济价值很高, 在医疗、食品、饲料等领域都已有广泛应用。紫苏还含有α-亚麻酸、黄酮类、萜类、花青素及多糖等诸多功能成分, 因此具备开发价值, 有待进一步深入研究以便更好地利用。目前紫苏的深入开发已受到越来越多的关注, 成为国内外轻工业、食品、医药等领域的研究热点。全书分章节介绍了紫苏的主要营养成分、紫苏籽和紫苏籽油的性质及功能、紫苏梗药用成分分析、用紫苏籽油制备α-亚麻酸和α-亚麻酸乙酯等。 |
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正题名：健康瑰宝
索取号：S636.9/Z780
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