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@a施普林格气味手册@Ashi pu lin ge qi wei shou ce@d= Springer handbook of odor@h上@f(德) 安德莉亚·比特纳主编@g王凯 ... [等] 译@zeng
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@a北京@c科学出版社@d2019.09
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@axix, 491页, [12] 页图版@c图@d27cm
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@a本套书 (上、中、下三册) 根据原著2017版翻译, 分别从气味分子特征及其合成路径、食品和风味、气味分析及感官评价等内容进行较全面地比较。本册共计21章, 蛀牙阐述了气味的历史、气味分子形成路径、香料与食品中的气味分子、气味分析及感官评价等方面, 并涉及食用香精监管、环境气味评估等内容。
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| 施普林格气味手册= Springer handbook of odor.上/(德) 安德莉亚·比特纳主编/王凯 ... [等] 译.-北京：科学出版社，2019.09 |
| xix, 491页, [12] 页图版：图；27cm |
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| ISBN 978-7-03-062271-6(精装)：CNY238.00 |
| 本套书 (上、中、下三册) 根据原著2017版翻译, 分别从气味分子特征及其合成路径、食品和风味、气味分析及感官评价等内容进行较全面地比较。本册共计21章, 蛀牙阐述了气味的历史、气味分子形成路径、香料与食品中的气味分子、气味分析及感官评价等方面, 并涉及食用香精监管、环境气味评估等内容。 |
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正题名：施普林格气味手册
索取号：P342/A490:1
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1467209
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214672095
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自科库401/401自科库 121排1列5层/
[索取号:P342/A490:1]
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在馆
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