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@a本书系统阐述了食品化学及分析的相关要求、实验技术、数据处理等方面的内容。全书共分为9章，第1章介绍了对样品的预处理、实验方法的选择、数据的处理，以及常用的数据处理软件，另外，还介绍了在数据处理常用的几种现代智能算法；第2章至第9章分别介绍了食品主要成分分析、食品物性测定与感官评定、食品功能成分分析与评价、食品成分的重要性质研究、食品贮藏加工中的化学变化、食品安全检测、食品掺假检验，以及探索性综合实验的检测技术和方法。
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| 食品化学与分析实验/严奉伟，丁保淼主编.-北京：化学工业出版社，2017.01 |
| 169页：图；26cm |
| 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列.-使用对象：本书可供食品企业、食品质量与安全管理部门、食品安全检测机构等的从业人员参考 |
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| ISBN 978-7-122-28393-1：CNY28.00 |
| 本书系统阐述了食品化学及分析的相关要求、实验技术、数据处理等方面的内容。全书共分为9章，第1章介绍了对样品的预处理、实验方法的选择、数据的处理，以及常用的数据处理软件，另外，还介绍了在数据处理常用的几种现代智能算法；第2章至第9章分别介绍了食品主要成分分析、食品物性测定与感官评定、食品功能成分分析与评价、食品成分的重要性质研究、食品贮藏加工中的化学变化、食品安全检测、食品掺假检验，以及探索性综合实验的检测技术和方法。 |
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正题名：食品化学与分析实验
索取号：TS201.2-33/Y053
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1333609
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213336095
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自科库501/501自科库 41排6列3层/
[索取号:TS201.2-33/Y053]
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在馆
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2
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1333610
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213336102
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自科库501/501自科库 41排6列3层/
[索取号:TS201.2-33/Y053]
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在馆
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