书目信息 |
| 题名： |
葡萄酒生产技术
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| 作者： | 高年发 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2012.05 |
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| 页数： | 346页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS262.6 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 葡萄酒--酿造 , 葡萄酒 , 酿造 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-13645-9 | |
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| 葡萄酒生产技术/高年发主编.-第2版.-北京：化学工业出版社，2012.05 |
| 346页：图，照片；24cm |
| ISBN 978-7-122-13645-9：CNY49.00 |
| 本书介绍了葡萄酒酿造的相关知识，内容包括葡萄酒生产原料及辅料、酵母菌与酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵、白葡萄酒的酿造、红葡萄酒的酿造等。 |
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正题名：葡萄酒生产技术
索取号：TS262.6/G151=2
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