书目信息 |
| 题名： |
吃的中国史
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| 作者： | 张良仁 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 桂林 广西师范大学出版社 2025.04 |
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| 页数： | 274页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS971.2(2) ， TS971.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食--yin shi--文化史--中国--古代 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5598-8011-6 | |
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| 314 | @a张良仁, 南京大学历史学院教授、博士生导师。现任中伊联合考古队中方领队、中俄联合考古队中方领队，主要从事中国西北和外国西亚地区的考古。 | |
| 330 | @a本书以朝代为线索, 分为先秦、秦汉、魏晋隋唐、两宋、辽夏金元、明、清七个部分, 内容涉及粮食、肉食、河海湖鲜、奶制品、蔬菜水果、香料、调味品、饮品的流变, 烹饪技法从生吃、腌腊、烧烤、蒸煮到炒、烩再到形成各大菜系的丰富, 饮食习惯从一日两餐席地而坐到三餐、合食、垂足而坐的改变以及药食同源、荤素搭配等养生观念的变迁。全书以时间为线索的同时, 还特别注意西域与中原、北方游牧部族与中原农耕文明、西方食材与中式烹调间关系的交融与演化。 | |
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| 吃的中国史/张良仁著.-桂林：广西师范大学出版社，2025.04 |
| 274页：图 (部分彩图)；21cm |
| ISBN 978-7-5598-8011-6：CNY68.00 |
| 本书以朝代为线索, 分为先秦、秦汉、魏晋隋唐、两宋、辽夏金元、明、清七个部分, 内容涉及粮食、肉食、河海湖鲜、奶制品、蔬菜水果、香料、调味品、饮品的流变, 烹饪技法从生吃、腌腊、烧烤、蒸煮到炒、烩再到形成各大菜系的丰富, 饮食习惯从一日两餐席地而坐到三餐、合食、垂足而坐的改变以及药食同源、荤素搭配等养生观念的变迁。全书以时间为线索的同时, 还特别注意西域与中原、北方游牧部族与中原农耕文明、西方食材与中式烹调间关系的交融与演化。 |
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正题名：吃的中国史
索取号：TS971.2/Z137
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