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@a本书讲解了果品蔬菜贮藏加工的基本原理和基本方法，内容包括：果品蔬菜化学成分与贮藏特性、果品蔬菜的采收和采后处理、果品蔬菜贮藏方式与设备、果品蔬菜的贮藏技术等。
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| 果品蔬菜贮藏加工原理与技术/王颉，张子德主编.-北京：化学工业出版社，2009 |
| 268页：图；26cm |
| 普通高等教育“十一五”规划教材 食品科学与工程系列教材 |
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| ISBN 978-7-122-04250-7：CNY29.00 |
| 本书讲解了果品蔬菜贮藏加工的基本原理和基本方法，内容包括：果品蔬菜化学成分与贮藏特性、果品蔬菜的采收和采后处理、果品蔬菜贮藏方式与设备、果品蔬菜的贮藏技术等。 |
| ● |
正题名：果品蔬菜贮藏加工原理与技术
索取号：S660.9/W231
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1004141
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210041417
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自科库401/401自科库 97排1列1层/
[索取号:S660.9/W231]
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在馆
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2
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210041426
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自科二线504/504自科库 42排1列6层/
[索取号:S660.9/W231]
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在馆
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3
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1004143
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210041435
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自科库401/401自科库 97排1列1层/
[索取号:S660.9/W231]
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在馆
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