书目信息 |
| 题名： |
果品蔬菜贮藏加工原理与技术
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| 作者： | 王颉 ， 张子德 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2009 |
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| 页数： | 268页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | S660.9 ， S630.9 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水果--shui guo--食品贮藏--高等教育--教材 , 蔬菜--shu cai--食品贮藏--高等教育--教材 , 水果加工--shui guo jia gong--高等学校--教材 , 蔬菜加工--shu cai jia gong--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-04250-7 | |
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| 果品蔬菜贮藏加工原理与技术/王颉，张子德主编.-北京：化学工业出版社，2009 |
| 268页：图；26cm |
| 普通高等教育“十一五”规划教材 食品科学与工程系列教材 |
| ISBN 978-7-122-04250-7：CNY29.00 |
| 本书讲解了果品蔬菜贮藏加工的基本原理和基本方法，内容包括：果品蔬菜化学成分与贮藏特性、果品蔬菜的采收和采后处理、果品蔬菜贮藏方式与设备、果品蔬菜的贮藏技术等。 |
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正题名：果品蔬菜贮藏加工原理与技术
索取号：S660.9/W231
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1004141 | 210041417 | 自科库401/401自科库 97排1列1层/ [索取号:S660.9/W231] | 在馆 | |
| 2 | 1004142 | 210041426 | 自科二线504/504自科库 42排1列6层/ [索取号:S660.9/W231] | 在馆 | |
| 3 | 1004143 | 210041435 | 自科库401/401自科库 97排1列1层/ [索取号:S660.9/W231] | 在馆 |