书目信息 |
| 题名： |
食品营养学
|
|
| 作者： | 范志红 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2024.09 |
|
| 页数： | 269页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | “大国三农”系列教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品营养--shi pin ying yang--营养学--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-079475-8 | |
| 000 | 01522nam 2200337 450 | |
| 001 | 89164 | |
| 005 | 20250814083155.15 | |
| 010 | @a978-7-03-079475-8@dCNY69.80 | |
| 100 | @a20241022d2024 em y0chiy50 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @aak a 000yy | |
| 106 | @ar | |
| 200 | 1 | @a食品营养学@Ashi pin ying yang xue@f主编范志红 |
| 210 | @a北京@c科学出版社@d2024.09 | |
| 215 | @a269页@c图@d26cm | |
| 225 | 2 | @a“大国三农”系列教材@A“ da guo san nong ”xi lie jiao cai |
| 225 | 2 | @a食品科学与工程类系列教材@Ashi pin ke xue yu gong cheng lei xi lie jiao cai |
| 300 | @a新形态教材 | |
| 312 | @a英文题名取自封面 | |
| 320 | @a有书目 | |
| 330 | @a本书分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面: 能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识, 谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用, 食物营养标签, 膳食结构和膳食指南, 以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人群的营养膳食。通过创新编排体系, 本书还纳入了营养素参考摄入量、食物营养价值理解要点、食物系统、营养配餐与合理烹饪等重要概念, 力图帮助读者全面理解食物营养问题。 | |
| 333 | @a科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材 | |
| 410 | 0 | @12001 @a“大国三农”系列教材 |
| 410 | 0 | @12001 @a食品科学与工程类系列教材 |
| 510 | 1 | @aFood nutrition@zeng |
| 606 | 0 | @a食品营养@Ashi pin ying yang@x营养学@x高等学校@j教材 |
| 690 | @aTS201.4@v5 | |
| 701 | 0 | @a范志红@Afan zhi hong@4主编 |
| 801 | 0 | @aCN@c20250909 |
| 905 | @a河南城建学院图书馆@dTS201.4@eF160@f1 | |
| 食品营养学/主编范志红.-北京：科学出版社，2024.09 |
| 269页：图；26cm.-(“大国三农”系列教材).-(食品科学与工程类系列教材) |
| 新形态教材.-使用对象：科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材 |
| ISBN 978-7-03-079475-8：CNY69.80 |
| 本书分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面: 能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识, 谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用, 食物营养标签, 膳食结构和膳食指南, 以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人群的营养膳食。通过创新编排体系, 本书还纳入了营养素参考摄入量、食物营养价值理解要点、食物系统、营养配餐与合理烹饪等重要概念, 力图帮助读者全面理解食物营养问题。 |
| ● |
| 相关链接 |
|
|
|
正题名：食品营养学
索取号：TS201.4/F160
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1623126 | 216231263 | 自科库501/ [索取号:TS201.4/F160] | 在馆 |