书目信息 |
| 题名： |
食品营养学
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| 作者： | 范志红 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2024.09 |
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| 页数： | 269页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | “大国三农”系列教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品营养--shi pin ying yang--营养学--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-079475-8 | |
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| 312 | @a英文题名取自封面 | |
| 320 | @a有书目 | |
| 330 | @a本书分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面: 能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识, 谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用, 食物营养标签, 膳食结构和膳食指南, 以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人群的营养膳食。通过创新编排体系, 本书还纳入了营养素参考摄入量、食物营养价值理解要点、食物系统、营养配餐与合理烹饪等重要概念, 力图帮助读者全面理解食物营养问题。 | |
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| 食品营养学/主编范志红.-北京：科学出版社，2024.09 |
| 269页：图；26cm.-(“大国三农”系列教材).-(食品科学与工程类系列教材) |
| 新形态教材.-使用对象：科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材 |
| ISBN 978-7-03-079475-8：CNY69.80 |
| 本书分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面: 能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识, 谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用, 食物营养标签, 膳食结构和膳食指南, 以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人群的营养膳食。通过创新编排体系, 本书还纳入了营养素参考摄入量、食物营养价值理解要点、食物系统、营养配餐与合理烹饪等重要概念, 力图帮助读者全面理解食物营养问题。 |
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正题名：食品营养学
索取号：TS201.4/F160
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