书目信息 |
| 题名： |
发酵食品安全生产与品质控制
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| 作者： | 李平兰 ， 王成涛 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2005 |
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| 页数： | 426页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 食品放心工程丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS26 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 发酵食品--fa jiao shi pin--安全生产 , 发酵食品--fa jiao shi pin--质量控制 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-6605-8 | |
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| 发酵食品安全生产与品质控制/李平兰, 王成涛主编.-北京：化学工业出版社，2005 |
| 426页：图；24cm.-(食品放心工程丛书) |
| ISBN 7-5025-6605-8：CNY49.00 |
| 本书系统地阐述了发酵食品生产中的不安全因素及其控制, 以及饮料酒、发酵调味品、发酵乳制品、发酵豆制品、发酵肉制品、发酵果蔬、益生菌制剂的安全生产和品质控制。 |
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正题名：发酵食品安全生产与品质控制
索取号：TS26/L223
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 660176 | 206601765 | 期刊室512/501自科库 42排2列3层/ [索取号:TS26/L223] | 在馆 | |
| 2 | 660177 | 206601774 | 自科库501/501自科库 42排2列3层/ [索取号:TS26/L223] | 在馆 | |
| 3 | 660178 | 206601783 | 自科库501/501自科库 42排2列3层/ [索取号:TS26/L223] | 在馆 |