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@a本书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒，是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲，收录了酒曲的配方及制法；下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。
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| 酒经/(宋)朱肱著/郭丽娜编译.-南京：江苏凤凰科学技术出版社，2016.10 |
| 158页：图；24cm.-(古法今观.中国古代科技名著新编) |
| 使用对象：酒文化研究人员 |
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| ISBN 978-7-5537-7239-4：CNY38.00 |
| 本书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒，是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲，收录了酒曲的配方及制法；下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。 |
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正题名：酒经
索取号：TS971.22/Z842
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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自科库501/501自科库 44排7列1层/
[索取号:TS971.22/Z842]
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在馆
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2
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1340050
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自科库501/501自科库 44排7列1层/
[索取号:TS971.22/Z842]
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在馆
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