书目信息 |
题名: |
乳品营养学
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作者: | 李艾黎 , 侯俊财 , 刘丽波 著 | |
分册: | ||
出版信息: | 北京 科学出版社 2024.06 |
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页数: | 291页 | |
开本: | 24cm | |
丛书名: | 食品科学前沿研究丛书 | |
单 册: | ||
中图分类: | R151.3 | |
科图分类: | ||
主题词: | 乳制品--ru zhi pin--食品营养 | |
电子资源: | ||
ISBN: | 978-7-03-078935-8 |
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乳品营养学/李艾黎, 侯俊财, 刘丽波等著.-北京:科学出版社,2024.06 |
291页:图;24cm.-(食品科学前沿研究丛书) |
“十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目 |
ISBN 978-7-03-078935-8:CNY138.00 |
本书主要内容包括: 乳中蛋白质、乳脂、碳水化合物、维生素、矿物质以及生物活性成分的营养与功能特点; 乳及乳制品对防治高血压、2型糖尿病、骨质疏松症等慢性代谢性疾病的有益作用; 乳及乳制品对婴幼儿、儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人等特殊人群的营养贡献。 |
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正题名:乳品营养学
索取号:R151.3/L123
 
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