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000
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01327nam 2200301 450
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001
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CAL 0120217205954
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010
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@a978-7-03-069080-7@dCNY59.80
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@a20210925d2021 em y0chiy50 ea
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0
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@achi
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@aCN@b110000
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@aa a 000yy
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@ar
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200
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1
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@a果品营养学@Aguo pin ying yang xue@f屈红霞, 蒋跃明主编
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210
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@a北京@c科学出版社@d2021.07
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215
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@a225页@c图@d26cm
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225
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2
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@a食品科学与工程类系列规划教材@Ashi pin ke xue yu gong cheng lei xi lie gui hua jiao cai
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300
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@a“十三五”国家重点研发计划资助项目 中国科学院大学学科建设经费资助项目
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@a英文题名取自封面
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320
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@a有书目 (第215-225页)
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330
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@a本教材主要介绍了各类果品中的营养物质和生物活性物质的合成、代谢、果品的品质和风味物质的组分, 果品的营养物质和生物活性物质的调控等方面的内容。主要包括果品的概念与分类 ; 果品营养物质、生物活性物质组分化学、果品的风味和感官物质的合成与代谢 ; 常见南、北方果品和干坚果的营养物质和生物活性物质 ; 果品营养物质和生物活性物质的调控等内容。
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0
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@12001 @a食品科学与工程类系列规划教材
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@aFruit nutrition@zeng
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@a水果@Ashui guo@x食品营养@j教材
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@aR151.3@v5
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@a蒋跃明@Ajiang yue ming@4主编
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@a屈红霞@Aqu hong xia@4主编
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801
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0
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@aCN@c20210925
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905
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@a河南城建学院图书馆@dR151.3@eQ809@f2
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| 果品营养学/屈红霞, 蒋跃明主编.-北京：科学出版社，2021.07 |
| 225页：图；26cm.-(食品科学与工程类系列规划教材) |
| “十三五”国家重点研发计划资助项目 中国科学院大学学科建设经费资助项目 |
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| ISBN 978-7-03-069080-7：CNY59.80 |
| 本教材主要介绍了各类果品中的营养物质和生物活性物质的合成、代谢、果品的品质和风味物质的组分, 果品的营养物质和生物活性物质的调控等方面的内容。主要包括果品的概念与分类 ; 果品营养物质、生物活性物质组分化学、果品的风味和感官物质的合成与代谢 ; 常见南、北方果品和干坚果的营养物质和生物活性物质 ; 果品营养物质和生物活性物质的调控等内容。 |
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正题名：果品营养学
索取号：R151.3/Q809
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1522172
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215221720
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自科库401/401自科库 104排4列2层/
[索取号:R151.3/Q809]
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在馆
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2
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1522173
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215221739
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自科库401/401自科库 104排4列2层/
[索取号:R151.3/Q809]
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在馆
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