书目信息 |
| 题名： |
食品污染与健康
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| 作者： | 刘烈刚 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 武汉 湖北科学技术出版社 2015.12 |
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| 页数： | 374页 | |
| 开本： | 30cm | |
| 丛书名： | 环境污染与健康研究丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | X560.31 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品污染--影响--健康 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5352-8315-3 | |
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| 食品污染与健康/刘烈刚主编.-武汉：湖北科学技术出版社，2015.12 |
| 374页：图；30cm.-(环境污染与健康研究丛书) |
| “十二五”国家重点图书出版规划项目 湖北省学术著作出版专项资金资助项目.-使用对象：环境污染与健康研究人员 |
| ISBN 978-7-5352-8315-3(精装)：CNY98.00 |
| 本书分为：食品污染及其分类；食品污染对健康的影响与评价；食品污染控制与食品安全风险分析三个部分，阐述了生物性、化学性、物理性三种食品污染类型，探讨了因食品污染导致的食物中毒、人畜共患传染病、肠道传染病、寄生虫病等对人体健康的影响，并提出包括监测、评估、管理与交流在内的一系列食品安全风险控制流程。 |
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正题名：食品污染与健康
索取号：X560.31/L641
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| 1 | 1330208 | 213302086 | 自科库501/501自科库 102排2列2层/ [索取号:X560.31/L641] | 在馆 | |
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