|
000
|
01092nam0 2200253 450
|
|
001
|
89356
|
|
005
|
20250814134439.65
|
|
010
|
|
@a978-7-122-46751-5@dCNY78.00
|
|
100
|
|
@a20250306d2025 em y0chiy50 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aak a 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a酸浆豆制品生产技术@Asuan jiang dou zhi pin sheng chan ji shu@f赵良忠, 李明著
|
|
210
|
|
@a北京@c化学工业出版社@d2025.01
|
|
215
|
|
@a301页@c图@d24cm
|
|
320
|
|
@a有书目 (第299-301页)
|
|
330
|
|
@a本书介绍了酸浆豆制品的起源, 生产所用原料的特性和选择, 酸浆菌种的筛选培育和优化, 酸浆工业化生产的一些方法, 酸浆生产设备的种类, 酸浆豆腐的制浆工艺和设备选型, 酸浆嫩豆腐、酸浆老豆腐、酸浆蜂窝豆腐等产品的工业化生产, 酸浆豆制品的卤制, 酸浆豆制品生产工厂建设案例等。书中对酸浆豆制品生产过程的工艺参数优化、品质变化、卤汁循环使用安全检测预警等方面进行了详细的研究。
|
|
606
|
0
|
@a豆制品加工@Adou zhi pin jia gong@x研究
|
|
690
|
|
@aTS214.2@v5
|
|
701
|
0
|
@a赵良忠@Azhao liang zhong@4著
|
|
701
|
0
|
@a李明@Ali ming@4著
|
|
801
|
0
|
@aCN@c20250909
|
|
905
|
|
@a河南城建学院图书馆@dTS214.2@eZ310@f1
|
|
|
|
|
| |
| 酸浆豆制品生产技术/赵良忠, 李明著.-北京：化学工业出版社，2025.01 |
| 301页：图；24cm |
| |
| |
| ISBN 978-7-122-46751-5：CNY78.00 |
| 本书介绍了酸浆豆制品的起源, 生产所用原料的特性和选择, 酸浆菌种的筛选培育和优化, 酸浆工业化生产的一些方法, 酸浆生产设备的种类, 酸浆豆腐的制浆工艺和设备选型, 酸浆嫩豆腐、酸浆老豆腐、酸浆蜂窝豆腐等产品的工业化生产, 酸浆豆制品的卤制, 酸浆豆制品生产工厂建设案例等。书中对酸浆豆制品生产过程的工艺参数优化、品质变化、卤汁循环使用安全检测预警等方面进行了详细的研究。 |
| ● |
正题名：酸浆豆制品生产技术
索取号：TS214.2/Z310
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
1623318
|
216233181
|
自科库501/501自科库 72排2列2层/
[索取号:TS214.2/Z310]
|
在馆
|
|
