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题名:
发酵工艺学实验
    
 
作者: 余晓红 , 商曰玲 , 王笃军 编
分册:  
出版信息: 北京   科学出版社  2024.01
页数: 186页
开本: 26cm
丛书名: 江苏省高等学校重点教材 (编号: 2021-1-105)
单 册:
中图分类: TQ920.6
科图分类:
主题词: 发酵--fa jiao--生产工艺--实验--高等学校--教材
电子资源:
ISBN: 978-7-03-077776-8
 
 
 
 
 
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    发酵工艺学实验/余晓红 ... 等编.-第2版.-北京:科学出版社,2024.01
    186页:图;26cm.-(江苏省高等学校重点教材 (编号: 2021-1-105))
    江苏省高等学校重点教材 (编号: 2021-1-105)
    
    ISBN 978-7-03-077776-8:CNY69.00
    本书内容分为两大部分, 第一部分为发酵工艺学基础实验, 包括发酵菌株的选育及保藏、摇瓶发酵、发酵生化参数的测定和发酵产品的分离提取; 第二部分为综合性部分, 包含工业上常见的20个发酵工艺实例, 既有食品发酵实例又有生物制品发酵实例, 还包括部分水产品发酵和中药材发酵实例。
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正题名:发酵工艺学实验     索取号:TQ920.6/Y771=2         预约/预借

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1 21617940   216179409   自科库501/501自科库 41排3列2层/ [索取号:TQ920.6/Y771=2] 在馆    
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