书目信息 |
| 题名： |
发酵工艺学实验
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| 作者： | 余晓红 ， 商曰玲 ， 王笃军 编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2024.01 |
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| 页数： | 186页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 江苏省高等学校重点教材 (编号: 2021-1-105) | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TQ920.6 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 发酵--fa jiao--生产工艺--实验--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-077776-8 | |
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| 304 | @a题名页题: 余晓红, 商曰玲, 王笃军, 李凤伟, 彭英云等编 | |
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| 330 | @a本书内容分为两大部分, 第一部分为发酵工艺学基础实验, 包括发酵菌株的选育及保藏、摇瓶发酵、发酵生化参数的测定和发酵产品的分离提取; 第二部分为综合性部分, 包含工业上常见的20个发酵工艺实例, 既有食品发酵实例又有生物制品发酵实例, 还包括部分水产品发酵和中药材发酵实例。 | |
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| 发酵工艺学实验/余晓红 ... 等编.-第2版.-北京：科学出版社，2024.01 |
| 186页：图；26cm.-(江苏省高等学校重点教材 (编号: 2021-1-105)) |
| 江苏省高等学校重点教材 (编号: 2021-1-105) |
| ISBN 978-7-03-077776-8：CNY69.00 |
| 本书内容分为两大部分, 第一部分为发酵工艺学基础实验, 包括发酵菌株的选育及保藏、摇瓶发酵、发酵生化参数的测定和发酵产品的分离提取; 第二部分为综合性部分, 包含工业上常见的20个发酵工艺实例, 既有食品发酵实例又有生物制品发酵实例, 还包括部分水产品发酵和中药材发酵实例。 |
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正题名：发酵工艺学实验
索取号：TQ920.6/Y771=2
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