书目信息 |
| 题名： |
发酵工艺学实验
|
|
| 作者： | 余晓红 ， 商曰玲 ， 王笃军 编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2024.01 |
|
| 页数： | 186页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 江苏省高等学校重点教材 (编号: 2021-1-105) | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TQ920.6 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 发酵--fa jiao--生产工艺--实验--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-077776-8 | |
| 000 | 01227nam0 2200313 450 | |
| 001 | 2442066908 | |
| 010 | @a978-7-03-077776-8@dCNY69.00 | |
| 100 | @a20240330d2024 em y0chiy0120 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @aak a 000yy | |
| 106 | @ar | |
| 200 | 1 | @a发酵工艺学实验@Afa jiao gong yi xue shi yan@f余晓红 ... 等编 |
| 205 | @a第2版 | |
| 210 | @a北京@c科学出版社@d2024.01 | |
| 215 | @a186页@c图@d26cm | |
| 225 | @a江苏省高等学校重点教材 (编号: 2021-1-105) | |
| 300 | @a江苏省高等学校重点教材 (编号: 2021-1-105) | |
| 304 | @a题名页题: 余晓红, 商曰玲, 王笃军, 李凤伟, 彭英云等编 | |
| 320 | @a有书目 (第182-183页) | |
| 330 | @a本书内容分为两大部分, 第一部分为发酵工艺学基础实验, 包括发酵菌株的选育及保藏、摇瓶发酵、发酵生化参数的测定和发酵产品的分离提取; 第二部分为综合性部分, 包含工业上常见的20个发酵工艺实例, 既有食品发酵实例又有生物制品发酵实例, 还包括部分水产品发酵和中药材发酵实例。 | |
| 586 | @a | |
| 606 | 0 | @a发酵@Afa jiao@x生产工艺@x实验@x高等学校@j教材 |
| 690 | @aTQ920.6@v5 | |
| 701 | 0 | @a余晓红@Ayu xiao hong@4编 |
| 701 | 0 | @a商曰玲@Ashang yue ling@4编 |
| 701 | 0 | @a王笃军@Awang du jun@4编 |
| 801 | 0 | @aCN@c20240330 |
| 905 | @dTQ920.6@eY771=2@f1@sTQ920.6/Y771=2@S@Z | |
| 发酵工艺学实验/余晓红 ... 等编.-第2版.-北京：科学出版社，2024.01 |
| 186页：图；26cm.-(江苏省高等学校重点教材 (编号: 2021-1-105)) |
| 江苏省高等学校重点教材 (编号: 2021-1-105) |
| ISBN 978-7-03-077776-8：CNY69.00 |
| 本书内容分为两大部分, 第一部分为发酵工艺学基础实验, 包括发酵菌株的选育及保藏、摇瓶发酵、发酵生化参数的测定和发酵产品的分离提取; 第二部分为综合性部分, 包含工业上常见的20个发酵工艺实例, 既有食品发酵实例又有生物制品发酵实例, 还包括部分水产品发酵和中药材发酵实例。 |
| ● |
| 相关链接 |
|
|
|
正题名：发酵工艺学实验
索取号：TQ920.6/Y771=2
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 21617940 | 216179409 | 自科库501/ [索取号:TQ920.6/Y771=2] | 在馆 |