|
000
|
01317nam0 2200253 450
|
|
001
|
011025153940
|
|
005
|
20221025153940.0
|
|
010
|
|
@a978-7-5139-3113-7@b精装@dCNY94.00
|
|
100
|
|
@a20201004d2021 em y0chiy0120 ea
|
|
101
|
1
|
@achi@ceng
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aab z 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a美食与文明@Amei shi yu wen ming@e帝国塑造烹饪习俗的全球史@f(美) 蕾切尔·劳丹著@g杨宁译
|
|
210
|
|
@a北京@c民主与建设出版社有限责任公司@d2021.01
|
|
215
|
|
@a10, 486页@c图, 照片, 地图@d24cm
|
|
300
|
|
@a汗青堂073
|
|
330
|
|
@a本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。作者还阐述了商人、传教士和军队如何将饮食跨越山脉、海洋、沙漠和政治边界。本书的创新叙事方式将烹饪如语言、服装或建筑，视为人类创造的事物。通过强调烹饪如何将农产品变成食物，并将全球而不是某个特定的国家作为舞台，挑战了支撑当代食品运动的农耕和浪漫主义神话。
|
|
510
|
1
|
@aCuisine and empire@ecooking in world history@zeng
|
|
606
|
0
|
@a烹饪@Apeng ren@x历史@y世界
|
|
690
|
|
@aTS972.1-091@v5
|
|
701
|
0
|
@c(美)@a劳丹@Alao dan@g(Laudan, Rachel)@4著
|
|
702
|
0
|
@a杨宁@Ayang ning@4译
|
|
905
|
|
@a河南城建学院图书馆@dTS972.1-091@eL093
|
|
|
|
|
| |
| 美食与文明：帝国塑造烹饪习俗的全球史/(美) 蕾切尔·劳丹著/杨宁译.-北京：民主与建设出版社有限责任公司，2021.01 |
| 10, 486页：图, 照片, 地图；24cm |
| 汗青堂073 |
| |
| ISBN 978-7-5139-3113-7(精装)：CNY94.00 |
| 本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。作者还阐述了商人、传教士和军队如何将饮食跨越山脉、海洋、沙漠和政治边界。本书的创新叙事方式将烹饪如语言、服装或建筑，视为人类创造的事物。通过强调烹饪如何将农产品变成食物，并将全球而不是某个特定的国家作为舞台，挑战了支撑当代食品运动的农耕和浪漫主义神话。 |
| ● |
正题名：美食与文明
索取号：TS972.1-091/L093
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
1590268
|
215902682
|
自科库501/501自科库 45排1列3层/
[索取号:TS972.1-091/L093]
|
在馆
|
|
