书目信息 |
| 题名： |
食品感官分析与实验
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| 作者： | 徐树来 ， 王永华 编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2010.01 |
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| 页数： | 190页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 食品科学与工程系列教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品感官评价--shi pin gan guan ping jia--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-06483-7 | |
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| 330 | @a本书主要内容包括：感觉的基础；食品感官分析的环境条件；评价员的选拔与培训；检验方法的分类及标准；差别试验；排列试验；分级试验等。 | |
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| 食品感官分析与实验/徐树来, 王永华编.-第2版.-北京：化学工业出版社，2010.01 |
| 190页：图；26cm.-(食品科学与工程系列教材) |
| 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材.-使用对象：可作为食品科学与工程、食品质量与安全等食品专业的本科生教学用书，还可作为生物、制药、轻工、农林等相关专业人员的参考书，也可供食品工程技术人员、科研人员和教师参考使用 |
| ISBN 978-7-122-06483-7：CNY25.00 |
| 本书主要内容包括：感觉的基础；食品感官分析的环境条件；评价员的选拔与培训；检验方法的分类及标准；差别试验；排列试验；分级试验等。 |
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正题名：食品感官分析与实验
索取号：TS207.3/X800=2
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1193078 | 211930785 | 自科库501/501自科库 71排2列5层/ [索取号:TS207.3/X800=2] | 在馆 | |
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