书目信息 |
| 题名： |
江南小吃
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| 作者： | 张凤玲 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2008 |
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| 页数： | 74页 | |
| 开本： | 23cm | |
| 丛书名： | 唐人美食丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS927.142.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食谱--shi pu--华东地区 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-01909-7 | |
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| 江南小吃/张凤玲主编.-北京：化学工业出版社，2008 |
| 74页：图；23cm.-(唐人美食丛书) |
| ISBN 978-7-122-01909-7：CNY19.90 |
| 本书主要介绍蒸制品种、煎炸制品种、煮制品种、炒制品种、烤制品种和船点近70例江南小吃的配方和制作图解，既有传统品种又有近年流行的新品种，图片丰富，配方详尽，图解详细，真正“手把手”式传授，可帮助面点小吃制作经营商户、中式面点师、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。 |
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正题名：江南小吃
索取号：TS927.142.1/Z103
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