书目信息 |
| 题名： |
食品营养与安全卫生学
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| 作者： | 姜忠丽 ， 赵秀红 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2024.03 |
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| 页数： | 343页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R15 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品营养--shi pin ying yang--高等学校--教材 , 食品卫生--shi pin wei sheng--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-44528-5 | |
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| 330 | @a本书全面系统地阐述了食品营养学和食品安全学的基础理论和实际应用的知识与方法。包括食品营养与安全的主要概念、研究内容、发展历程及我国在食品营养与食品安全方面的现状及政策措施, 人体需要的七大营养素--蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维, 以及食品污染及其防治、食物中毒及其防治、各类食品 (包括转基因食品) 的卫生及其管理等。 | |
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| 食品营养与安全卫生学/姜忠丽, 赵秀红主编.-第2版.-北京：化学工业出版社，2024.03 |
| 343页：图；26cm.-(化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材) |
| 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材 |
| ISBN 978-7-122-44528-5：CNY66.00 |
| 本书全面系统地阐述了食品营养学和食品安全学的基础理论和实际应用的知识与方法。包括食品营养与安全的主要概念、研究内容、发展历程及我国在食品营养与食品安全方面的现状及政策措施, 人体需要的七大营养素--蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维, 以及食品污染及其防治、食物中毒及其防治、各类食品 (包括转基因食品) 的卫生及其管理等。 |
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正题名：食品营养与安全卫生学
索取号：R15/J533=2
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