书目信息 |
| 题名： |
食品卫生学
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| 作者： | 钱和 ， 于田 ， 张添 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2010 |
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| 页数： | 241页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 普通高等教育“十一五”规划教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R155.5-43 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品卫生学--shi pin wei shen xue--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-08749-2 | |
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| 食品卫生学：原理与实践/钱和, 于田, 张添主编.-北京：化学工业出版社，2010 |
| 241页：图；26cm.-(普通高等教育“十一五”规划教材.食品科技系列) |
| ISBN 978-7-122-08749-2：CNY29.00 |
| 本书首先介绍卫生、清洁、食品安全与食品安全危害、食品卫生学及其发展历史和主要研究内容等方面的知识，帮助读者充分认识食品卫生对食品安全的重要意义；接着，分别从原理与实践方面进行阐述; 最后，阐述了卫生与管理的关系。 |
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正题名：食品卫生学
索取号：R155.5-43/Q201
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