书目信息 |
题名: |
食品卫生学
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作者: | 钱和 , 于田 , 张添 主编 | |
分册: | ||
出版信息: | 北京 化学工业出版社 2010 |
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页数: | 241页 | |
开本: | 26cm | |
丛书名: | 普通高等教育“十一五”规划教材 | |
单 册: | ||
中图分类: | R155.5-43 | |
科图分类: | ||
主题词: | 食品卫生学--shi pin wei shen xue--高等学校--教材 | |
电子资源: | ||
ISBN: | 978-7-122-08749-2 |
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食品卫生学:原理与实践/钱和, 于田, 张添主编.-北京:化学工业出版社,2010 |
241页:图;26cm.-(普通高等教育“十一五”规划教材.食品科技系列) |
ISBN 978-7-122-08749-2:CNY29.00 |
本书首先介绍卫生、清洁、食品安全与食品安全危害、食品卫生学及其发展历史和主要研究内容等方面的知识,帮助读者充分认识食品卫生对食品安全的重要意义;接着,分别从原理与实践方面进行阐述; 最后,阐述了卫生与管理的关系。 |
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正题名:食品卫生学
索取号:R155.5-43/Q201
 
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