书目信息 |
| 题名： |
食品安全与卫生
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| 作者： | 曹小红 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2013.06 |
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| 页数： | x, 536页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 华夏英才基金学术文库 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.6 ， R155 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品安全--shi pin an quan , 食品卫生--shi pin wei sheng | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-037951-1 | |
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| 食品安全与卫生/曹小红主编.-北京：科学出版社，2013.06 |
| x, 536页：图；26cm.-(华夏英才基金学术文库) |
| ISBN 978-7-03-037951-1：CNY138.00 |
| 本书从食品安全隐患的角度出发, 从生物性、化学性和物理性污染三个方面进行讲解, 并结合当前的研究成果提出了预防和控制措施。 |
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正题名：食品安全与卫生
索取号：TS201.6/C152
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